Augustus 2015

In Augustus zijn de kolen eindelijk goed gaan groeien met al die warmte en regen. In de vierkante vakken van de middentuin staan twee soorten boerenkool, twee soorten spruitkool, een vak rode kool en een vak savooiekool.
Kool werd al 4800 jaar geleden door de mens als voedingsgewas aangeplant, en intussen is niet meer te achterhalen waar de eerste koolsoort ooit in het wild groeide. Het zou rond de Middellandse Zee kunnen zijn, maar ook op de Britse eilanden (Zeekool, zie weblog juli 2015). Genetisch is er een grote variatie tussen koolsoorten onderling en men is bezig het genoom van alle soorten in kaart te brengen.
Verse kool bevat meer vitamine C dan sinaasappelsap. Kool is ook bruikbaar als medicijn, bijvoorbeeld koolbladeren om wonden te bedekken en te genezen.
Hieronder een overzicht van de vakken met kolen, en het prachtig gekleurde blad van de rode kool.